Mosselen met knoflookboter

Heerlijk is het, mosselen! Er zijn veel verschillende recepten te vinden en veel variaties te bedenken. Voor mosselen kun je me 's nacht wakker maken, ik vind ze heerlijk om te maken met wijn en creme fraiche, maar het is ook heerlijk om ze gewoon 's avonds bij de borrel te eten, hier zal ik de mosselen met knoflook uitleggen.

Welke boodschappen heb je nodig;
- mosselen, klein verpakking van 1 kilo gram is voldoende
- droge witte wijn
- 85 gram boter
- paneermeel
- peterselie
- bieslook
- knoflook
- zout
- peper
- 1 citroen

Wat heb je verder nodig;
- kookpan
- vergiet
- ovenschaal
- keukenweegschaal
- eetlepel
- knoflookpers
- mes
- oven
- theelepel


Begin met het schoonmaken van de mosselen, spoel ze af, als ze open staan tik je ermee op de rand van de spoelbak, als de mossel dan niet sluit mag je deze weggooien.  Doe de mosselen in een kookpan en voeg een flinke scheut witte wijn toe, doe de deksel op de pan en breng de wijn aan de kook, de schelpen moeten open staan na een aantal minuten. Laat vervolgens de mosselen uitlekken in een vergiet, de mosselen welke dicht zijn gebleven mag je weggooien. Als je de mosselen kan aanpakken breek je ze open, haal één kant ven de schelpen eraf, de andere helft met de mossel erin plaats je in de ovenschaal. Laat vervolgens de boter smelten in een pannetje en voeg 350 gram paneermeel toe, 3 eetlepels peterselie, 2 eetlepels bieslook, zout en peper. Pel vervolgens de teentjes knoflook, snijd de onderkant eraf, snijd deze doormidden en doe deze in de knoflookpers, pers de knoflook bij in het pannetje. Doe met een theelepel een lepeltje boter met kruiden in iedere mossel. Zet vervolgens de mosselen een tijdje in de koelkast. Verwarm de oven voor op 230 graden, zet vervolgens de ovenschaal in de oven als deze op temperatuur is. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven, als de mosselen klaar zijn druppel je nog een beetje citroen sap erover. Serveer de mosselen vervolgens op een mooi bord, genieten maar!