Italiaans worst plankje

Boterhamworst met augurk, hebben we dat niet allemaal een keer genoeg van gehad met de verjaardagen. Het is het voorbeeld van wat veel mensen aanbieden aan hun gasten met een verjaardag, is het niet eens tijd voor wat anders? Er zijn nog zoveel andere lekkere dingen welke zelfs nog een stuk eenvoudiger zijn.

Italiaanse vleeswaren zijn heerlijk om zo op te eten, super simpel maar echt heerlijk. Je hebt verschillende soorten welke je samen kunt presenteren op een mooi bord, zet in een kopje soepstengels ernaast; wikkel de soepstengel in bijvoorbeeld een plakje parmaham, superlekker!

Vleessoorten:

- Prosciutto
Prosciutto is een hamsoort, het is luchtgedroogde ham(het hele proces duurt 18 maanden), tijdens het drogingsproces wordt vocht onttrokken door het zout wat erin zit, hieraan dankt de Prosciutto haar zachte, vriendelijke smaak. Wel belangrijk dat 1 uur voor het serveren de ham uit de koelkast wordt gehaald, dan is die lekkerder van smaak.

- Parmaham
De meest bekende ham onder de Italiaanse hamsoorten, de Parmaham. Het kenmerk van Parmaham is dat deze minimaal 12 maanden wordt gerijpt. Het bijzondere van Parmaham is dat er minder zout wordt gebruikt als bij andere rauwe hamsoorten, hierdoor heeft de ham een zoete, milde smaak. Parmaham moet aan diverse eisen voldoen om het echt Parmaham te laten heten, om na te gaan of je echte Parmaham koop kun je letten op de vijfpuntige kroon op de verpakking.

- Chorizo
Eigenlijk is dit een spaanse worst, maar ik vindt dat deze niet in dit rijtje mag ontbreken; Chorizo wordt vervaardigd van grof varkens gehakt, verdere ingrediënten zijn; zout, knoflook, oregano, suiker en komijn. Deze worst serveer je in dunne gedroogde plakjes of je koopt een hele worst en snijdt deze in plakken.

Deze vleessoorten zijn goed te combineren met een rode zoete wijn, of een droge witte wijn.

Proost!